Čo sú Chia semienka?

Chia semienka sú semienkami Šalvie hispánskej, svoj pôvod majú v  Južnej Amerike, predovšetkým v Mexiku a Guatemale. Ich pestovanie je veľmi náročné, pretože vyžaduje určitú nadmorskú výšku ale dopyt po týchto semienkach neustále rastie a preto hospodári museli hľadať nové miesta pre pestovanie tejto zázračnej plodiny. Našťastie sa superpotravine začalo dariť aj v Argentíne, Peru a v Bolívii.

V minulosti slúžili Chia ako platidlo, pretože boli neuveriteľne vzácne a v jazyku Aztékov vraj znamenalo Chia „Sila“. Semienka sa dodnes konzumujú v surovej forme, celé alebo pomleté ako prísada do rôznych pokrmov.

Pre koho sú?

• Pre všetkých- majú neutrálnu chuť a mnoho vitamínov
• Denná odporúčaná dávka je približne jedna polievková lyžica.

Použitie podľa nariadenia EU parlamentu a Rady (ES) č.258/97  je denná dávka čistých semien 15 gr. (jedna jemne kopcovitá polievková lyžica). Do pekárenských výrobkov, raňajkových cereálií, ovocných - orechových - semenných zmesí max. 10% z gramáže surovín.

 ALE NAJMÄ:

• Vhodné pre diabetikov- spomaľuje vplyv cukrov na tráviaci systém, ak sa konzumuje súčasne s cukrami- ich glykemický index je 2,8
• Vhodné pre celiatikov- neobsahujú lepok
• Vhodné pre športovcov- viažu na seba vodu a pravidelne hydratujú organizmus

Ako nám Chia pomáhajú?

• Podporujú trávenie
• Regulujú cukor v tele- preto máme viac energie
• Viažu na seba vodu, preto sú vhodné pre športovcov- Chia zadržujú vodu v tele a tým hydratujú organizmus najmä pri dlhšej fyzickej záťaže a postupne uvoľňujú omega mastné kyseliny
• Riedia krv a znižujú krvný tlak
• Vďaka vitamínu B-17 má protirakovinové vlastnosti.
•  Obsahujú 28% omega 3 a 6 mastných kyselín
• Obsahujú vlákninu, železo, vápnik, aj horčík
• Obsahujú bielkoviny, minerály aj vitamíny, ktoré naše telo denne potrebuje
• Sú prirodzeným zdrojom antioxidantov

Ako konzumovať Chia?

Chia majú neutrálnu chuť, preto ich môžeme použiť do rôznych pokrmov. Môžete si ich pridať do jogurtu, tvarohu alebo šalátov, prípadne použiť ako zahusťovadlo do omáčiek alebo polievok. Cukrári a pekári používajú Chia a ich vzťah viazať na seba vodu, aby ich pečivo ostalo vláčnejšie. Chia semienka je možné konzumovať aj samotné, alebo do jedného pohára vody pridať lyžičku Chia semienok, chvíľku počkať a vypiť.

Alebo sa skúste inšpirovať našimi receptami:

Recepty z Chia semienok:

Chia – energetický nápoj

• 1 pohár pramenitej alebo filtrovanej vody
• 1 čl Chia semienok

Do pohára s vodou zamiešame Chia semienka a necháme 10 až 15min. postáť. Semienka zatiaľ naboptnajú. Tento nápoj pijeme vtedy, keď máme náročný fyzicky aj psychicky deň.

Chia – nočná energia

• ½ pohára horúcej vody
• 1čl práškovej Guarany
• 1 čl Chia semienok
• ½ pohára pramenitej vody
• 1pl javorového sirupu alebo 1čl trstinového cukru

Do horúcej vody zamiešame guaranový prášok a javorový sirup (trstinový cukor). Necháme mierne vychladnúť a potom pridáme Chia semienka, ktoré sme si vopred namočili vo vode na 10 až 15min. Tento nápoj pijeme vtedy, keď potrebujeme zvýšiť koncentráciu, napr. pri učení alebo ak máme pred sebou dlhú cestu autom alebo prácu cez noc.

Chia – sladká vášeň

• 1 pohár jablkovej šťavy alebo kvalitného džúsu
• 1 čl Chia semienok
• štipku mletej škorice

Do džúsu zamiešame mletú škoricu, pridáme Chia semienka a necháme 10 až 15min. postáť, kým semienka naboptnajú.  Tento nápoj je pohladením pre telo a dušu, zvyšuje psychický a fyzický výkon.

Chia puding

• 200ml mlieka (prípadne kokosového, mandľového)
• 50g čokoláda
• 2PL Chia semienok

Mlieko zohrejeme a roztopíme v ňom čokoládu. Do čokoládového mlieka pridáme Chia, premiešame a necháme 5 minút postáť. Prelejeme do nádob, v ktorých budeme puding podávať a konzumujeme, alebo necháme stuhnúť v chladničke.

Nezabudnite, ide o doplnok stravy, ktorý nenahrádza pestrý jedálniček. Preto všetko s mierou!