Karfiolové karí s kokosovým mliekom a kešu orieškami

Tento recept je naozaj výborný. Ak máte radi indickú kuchyňu, toto lahodné kokosové karí vás dostane.

Súbor_004(2)Súbor_006

Potrebujeme:

Na karfiol: 

  • ½ hlavy karfiolu
  • 1 čl chilli sušené alebo čerstvé, podľa chuti
  • 2 čl korenia garam masala ( my sme použili pastu)
  • 2PL kokosového oleja
  • 1-2 šálky vody
  • 1-2 čl soli

na karfiol

Na omáčku:

  • 100g kešu nesolených orieškov
  • 2 PL masla (môžete použiť aj Ghí)
  • 1 PL kokosového oleja
  • 1 cibuľa
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • Čerstvý zázvor
  • 1 čl korenia garam masala
  • ½ lyžičky chilli
  • kardamón
  • 1 čl kurkumy
  • 1 čl rímskej rasce
  • Bobkový list
  • 1 PL kešu pasty
  • 1 čl škorica
  • 2- 3 klinčeky
  • 1 čl muškátový oriešok
  • 1 konzerva sekaných paradajok
  • Soľ
  • Sušené kokosové mlieko

 

Postup:

1. V prvom rade si opečieme kešu nasucho v hlbokej panvici približne 3 minúty a odložíme ich nabok. (Panvicu budeme potrebovať).

2. Karfiol umyjeme a rozoberieme ho na ružičky. Vložíme ho do misy, posypeme garam masalou a chilli. Všetko spolu dobre premiešame (najlepšie rukami). Medzitým si dáme variť 2 šálky vody.

3. V panvici, v ktorej sme predtým opekali kešu, dáme rozohriať kokosový olej. Prisypeme karfiol, a opekáme ho približne 5 minút. Potom karfiol zalejeme vriacou vodou a osolíme ju. Necháme variť približne 4 minúty, až kým nie je trošku chrumkavý. Následne ho scedíme a odložíme bokom. Prisypeme doň aj už opečené kešu orechy.

4. Očistíme cesnak a cibuľu a nasekáme ich nadrobno. Zázvor nastrúhame najemno. Pripravíme si koreniny: garam masalla, rímsku rascu, chilli, kurkumu, bobkový list, škoricu, klinčeky, muškátový oriešok a kardamón do malej misky a všetky ich spolu dobre rozomelieme aby sa nám ich chuť dostala do jedla.

5. Vo väčšom hrnci si rozpálime maslo s kokosovým olejom. Pridáme cibuľu, cesnak a zázvor a opekáme. Potom prisypeme koreniny a miešame asi 2 minúty. Prilejeme konzervu paradajok, osolíme a pridáme kešu pastu. Necháme variť približne 10 minút.

6. Medzitým si pripravíme kokosové mlieko- 2- 3 čl zmiešame s 200ml teplej vody, dobre rozmiešame a mlieko je pripravené :) pozor mlieko však budeme vlievať až po rozmixovaní.

7. Zmes rozmixujeme ponorným mixérom. Potom omáčku vrátime spať na šporák a privedieme opäť do varu. Prilejeme kokosové mlieko a predvarený karfiol. Počkáme kým omáčka začne vrieť, varíme 1 minútu a môžeme podávať.

 

Toto jedlo veľmi dobre chutí s ryžou, či už jazmínovou alebo basmati. Skúste si pridať do ryže počas varenia klinčeky, krásne to ryžu prevonia. :)

 

Želáme dobrú chuť!

Táto stránka používa cookies, pre Váš lepší používateľský zážitok. Viac informácií